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Una nuova avventura al Caffè Sirena

Per il meteo dal 1° settembre inizia l’autunno e per chi gestisce la ristorazione professionale nei luoghi di villeggiatura al mare inizia un periodo di revisione e di preparazione per la prossima stagione balneare. I …

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Ricetta: Cheviche cileno

L’occasione è la grande fiera annuale Espacio Food&Service a Santiago del Cile e la partecipazione di Angelo Po Grandi Cucine nello stand del distributore Maquipan, la ricetta è… il ceviche de pescado a la chilena. …

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Una torta molto… USA!

Direttamente dalla sede americana di Angelo Po una ricetta tipica elaborata dal “boss” dei Business Development Manager, Joe Arvin. Il direttore vendite di Angelo Po America ha sviluppato una esperienza di oltre 15 anni nella ristorazione …

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Per un’estate da brivido

Ristorante, camere, organizzazione per bambini… in una struttura complessa è necessaria una certa dose di sicurezza, soprattutto nella conservazione degli alimenti.   Molto conosciuto nella zona, il Ristorante La Storiella, sito a Lapedona, in provincia …

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Clack, sbuff, il sapore di mare è servito

30 anni di esperienza in cucina, Chef Gennarino Gagliardi ci racconta come far diventare un piatto di pesce una vera e propria esperienza sensoriale. All’interno di un prestigioso hotel sulle poetiche rive del Lago di Garda, …

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Videoricette… A Scuola di Gusto!

Le videoricette online sono estremamente diffuse anche nel settore della ristorazione professionale: i consigli da chef a chef, in meno di 5 minuti. Realizzate da A Scuola di Gusto, presso la sede di Iscom Bologna, …

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Consegne speciali

La passione per il design in cucina supera le attività di ristorazione professionale… e diventa una consegna speciale! Nel cuore di Milano, quartiere Moscova, un privato ha progettato una cucina professionale “in casa”, scegliendo attrezzature …

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La passione viene dal mare

Legato a doppio filo all’isola d’Ischia da origini e amore per i sapori tipici, da oltre vent’anni Chef Pasquale Palamaro si fa accompagnare, in questo continuo intreccio culinario tra la cultura contadina e quella marinara, …

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