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La via per l’Oriente

Attenzione alle materie prime, ricerca di fornitori locali di alta qualità e rispetto nella preparazione e cottura degli alimenti: un atteggiamento scrupoloso per Chef Christian Bellomonte, giovanissimo e impreziosito dall’esperienza e dal sole della Sicilia. …

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O è Natale tutti i giorni…

Voglia di panettone? Nel laboratorio di pasticceria Love Bakery, a Bologna, il “grande lievitato” c’è tutto l’anno. Dolci a lunga lievitazione quindi non solo per le festività o solo in alcune stagione, ma per tutti …

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Veneziana, un dolce senza tempo

Grande lievitato dolce, di origini popolari, la Veneziana deve il suo nome al luogo in cui ha “raccolto” alimenti dall’oriente: zucchero e spezie importate arrivano a Venezia e arricchiscono QUELLA CHE prima ERA UNA semplice …

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Una nuova avventura al Caffè Sirena

Per il meteo dal 1° settembre inizia l’autunno e per chi gestisce la ristorazione professionale nei luoghi di villeggiatura al mare inizia un periodo di revisione e di preparazione per la prossima stagione balneare. I …

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Ricetta: Cheviche cileno

L’occasione è la grande fiera annuale Espacio Food&Service a Santiago del Cile e la partecipazione di Angelo Po Grandi Cucine nello stand del distributore Maquipan, la ricetta è… il ceviche de pescado a la chilena. …

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Una torta molto… USA!

Direttamente dalla sede americana di Angelo Po una ricetta tipica elaborata dal “boss” dei Business Development Manager, Joe Arvin. Il direttore vendite di Angelo Po America ha sviluppato una esperienza di oltre 15 anni nella ristorazione …

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Per un’estate da brivido

Ristorante, camere, organizzazione per bambini… in una struttura complessa è necessaria una certa dose di sicurezza, soprattutto nella conservazione degli alimenti.   Molto conosciuto nella zona, il Ristorante La Storiella, sito a Lapedona, in provincia …

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