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Ritorno al futuro

Come nelle cucine professionali di un tempo, la “stufa” personalizzata: misure, elementi funzionali ed elementi di appoggio perfetti per l’ambiente per cui viene progettata. Ritorna al futuro con Monolithe. Angelo Po realizza una cucina personalizzata …

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Giardiniera Vs Giardiniera

Il gusto agrodolce per eccellenza, realizzato per tutti voi quest’anno nei corsi Cook&Change è la giardiniera di verdure. Ma quale procedimento scegliere per una giardiniera perfetta? Gli ingredienti li sappiamo: peperoni rossi e gialli, cipolla …

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La via per l’Oriente

Attenzione alle materie prime, ricerca di fornitori locali di alta qualità e rispetto nella preparazione e cottura degli alimenti: un atteggiamento scrupoloso per Chef Christian Bellomonte, giovanissimo e impreziosito dall’esperienza e dal sole della Sicilia. …

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O è Natale tutti i giorni…

Voglia di panettone? Nel laboratorio di pasticceria Love Bakery, a Bologna, il “grande lievitato” c’è tutto l’anno. Dolci a lunga lievitazione quindi non solo per le festività o solo in alcune stagione, ma per tutti …

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Veneziana, un dolce senza tempo

Grande lievitato dolce, di origini popolari, la Veneziana deve il suo nome al luogo in cui ha “raccolto” alimenti dall’oriente: zucchero e spezie importate arrivano a Venezia e arricchiscono QUELLA CHE prima ERA UNA semplice …

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Una nuova avventura al Caffè Sirena

Per il meteo dal 1° settembre inizia l’autunno e per chi gestisce la ristorazione professionale nei luoghi di villeggiatura al mare inizia un periodo di revisione e di preparazione per la prossima stagione balneare. I …

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