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Ricetta: Pancotto ai funghi

PANCOTTO AI FUNGHI INGREDIENTI: pane raffermo funghi champignon (colatura) lumache “elix pomatia” bietole guanciale di maiale misto erbe aromatiche (dragoncello, finocchietto, prezzemolo, erba cipollina) olio all’aglio insalata di erbe spontanee sale, pepe, olio extravergine per …

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La cucina dei sogni

Gusteau: Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare! Dal film “Ratatuille” Stare in cucina è per te fonte di soddisfazione e passione: concentrazione, impegno, pronte risposte, poco tempo e spesso poco spazio per dare il tuo …

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Un biglietto di ingresso a EXPO per te

Partecipa ai nostri corsi gratuiti professionali e ricevi un biglietto di ingresso omaggio a EXPO 2015! Abbiamo regalato ai partecipanti ai corsi gratuiti sulle tecniche di ristorazione professionale condotti da Chef Gregori Nalon di settembre un biglietto d’ingresso per …

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Affumicare “in casa”: ecco i consigli

Oggi prepariamo il salmone affumicato con finocchio: alcuni trucchi e consigli per affumicare i tuoi piatti senza aggravi di spesa o ingombri non previsti. Per preparare un salmone affumicato davvero speciale, serve la tua maestria, …

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BT: al cuore del piatto

Le cotture in Bassa Temperatura (BT) consentono innumerevoli vantaggi primo fra tutti la minore perdita di peso del prodotto. Procedura complessa, oggi può essere enormemente semplificata. Ecco come. Se scegli una cottura a bassa temperatura per …

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