sale-affumicato-erbe

Ingredienti

1 Kg sale marino grosso
100 g di olio extravergine di oliva
50-100 g basilico fresco
2-3 spicchi d aglio
Scorza di un limone

Versare tutti gli ingredienti in un cutter e frullare per qualche minuto facendo attenzione a non frantumare il sale e stando attenti di sminuzzare solo gli ingredienti freschi.
Posizionare il sale in una teglia Gastronorm, non superando lo strato di sale di 1 cm di spessore.

Infornare nel COMBISTAR FX in modalità Affumicazione a 40-50°C per almeno 40 minuti con lo Smokerstar attivo.

Fare raffreddare e conservare in ambiente secco.

Il colore si manterrà per almeno 120 giorni, conservando un profumo esaltante.

Consigliamo di usare la teglia B11F2.

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